大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持，今天宝宝给大家分享的是色香味俱全的营养小菜【金玉满堂】的做法。

金玉满堂属于家常的营养小炒菜，因其里面有玉米粒看着像金子，所以被命名为金玉满堂，一般饭店都有卖的。它的名字的寓意也是非常好的，所以在我们老家，家里有喜事的时候就会做这一道菜。

做金玉满堂时主要要有的食材是青豆和玉米粒，其它的食材都可以根据自己的口味添加，可以加入黄瓜丁和火腿丁。它的做法也是有几种的，一种是吃起来口感比较甜的，需要加入白糖的，一种就是我下面做的不甜的不加白糖的。

我今天给大家分享的金玉满堂和往常饭店里做的是不一样的，饭店里一般做的只是玉米粒、青豆和胡萝卜做的，而我今天做的是添加了虾仁的金玉满堂，这样做出来的金玉满堂吃起来口感会更香。

一、金玉满堂

1.准备食材：鲜虾、青豆、胡萝卜和玉米粒。

（玉米粒超市有直接卖的成品。）

2.准备鲜虾清洗干净，去掉其头部和外壳，然后再用牙签把虾线去掉备用。

3.把清理好的鲜虾放入碗中，然后加入两勺料酒、少许胡椒粉和半勺食盐搅拌均匀腌制半个小时备用。

（还可以放入两片姜片去腥，等炒的时候把姜挑出来即可。）

4.准备半根胡萝卜清洗干净，切成小丁块备用。

5.起锅烧水，把青豆、胡萝卜和玉米粒一起倒入锅中焯水两分钟，捞出控干水分备用。

（玉米粒如果没买到可以买整根玉米煮出来，然后用手剥下来，但是这样做的的话会比买成品直接煮麻烦一点。）

6.起锅烧油，油热放入葱姜炒香，然后把腌制好虾仁放入锅中炒至变色，然后把焯烫好的胡萝卜、青豆和玉米粒放入锅中翻炒均匀，然后放入一勺生抽提鲜，再放入一勺食盐调味，最后再继续翻炒一分钟左右，炒熟出锅即可。

（不需要炒太软，炒太软吃起来口感会下降，吃起来不脆。）

7.金玉满堂就做好啦！

（这样做出来的小炒不仅色香味俱全还有营养。）

二、厨房小贴士

1.一般饭店做的金玉满堂汤汁是浓稠的，那是因为里面加了淀粉水，进行了勾芡，而我上面做的金玉满堂是不需要进行勾芡的。

2.因为我上面做的金玉满堂是添加了虾仁的，所以不需要放糖，放糖不仅不会起到提鲜的作用，还会营养虾仁的口感，破坏整道菜的味道。

今天的色香味俱全的营养小菜金玉满堂的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！